РОЗСО́ЛЬНИК (суп з солоними огірками), КВАСО́К, ОГІРО́ЧНИК. Перші страви - супи, борщі, розсольники - найсмачніші з грудинки (з журналу); Жінки стали поратись, поприставляли казанки та горшки і варять борщі, локшину, квасок (Г. Квітка-Основ’яненко).

ЩАВЕ́ЛЬ (трав’яниста, перев. багаторічна рослина родини гречкових), КВАСЕ́ЦЬрідше, КВАСО́Крозм., ЩАВІ́Йдіал.- Ми-таки навчилися.. вирощувати під рамами ранню редиску, щавель для борщу та зелену цибулю (Є. Кротевич); Луки переорали й засадили осокорчиками, так що тепер ніде й квасцю на борщ ущипнути (Григір Тютюнник); На нього здивовано .. дивиться вся малеча, яка збирає на лузі квасок (М. Стельмах); Змішався щавій з лободою (П. Чубинський).